Vorspeise
To Øl – 45 Days Organic Pilsner – Pilsner 
 
Warum passts?
Dieses Pilsner von der dänischen Brauerei ist ein leichtes, erfrischendes Pilsner mit einem schönen bitteren Geschmack wie es sich für diesen Bierstil gehört. Das passt gut zu einem leichten, ersten Gang. Die sympathische Brauerei ist seit letztem Jahr an einer neuen Location namens «To Øl City» etwa eine Stunde ausserhalb von Kopenhagen entfernt. Nebst den verrücktesten Bierkreationen, widmet sich «To Øl» mit voller Leidenschaft auch den etwas «gängigeren» Bierstilen wie eben dieses Pilsner – wir finden: das lohnt sich!
 
Hauptgang
Kitchen Brew – Cascade Amber Ale – Red Ale
 
Warum passts?
Das obergärige Amber von Kitchen Brew aus Allschwil ist ein Bier, das eine schöne Balance hat zwischen Malz (was dem Bier auch die schöne Bernsteinfarbe gibt) und Hopfen (Single Cascade). Eine schöne Abwechslung von einer süssen und einer bitteren Note. Das passt gut zu winterlichen Gerichten mit ihren erdigen, süssen, eher schweren Komponenten.
 
Dessert
Verdant – Alternative Currency - Porter
 
Warum passts?
Das Porter der englischen Brauerei ist ein schönes Porter, das für den Bierstil etwas mehr Hopfenaromen hat als gewöhnlich. Durch das Malz haben wir hier schöne süsse Geschmacksnoten, aber auch Röstaromen. Das Bier soll den Geschmack des Schokoladenmousse ergänzen und sich nicht nur «unterwerfen». Als Tipp: das Bier etwas früher aus dem Kühlschrank nehmen, da es sich das volle Aroma erst bei ca. 8°C entfalten kann.
 
 
CHEERS!